|
|
Kippensoep Met Gember En Kokosmelk (gai Tom Ka)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el arachide olie
2 kipfilets
? middelgrote ui, in dunne plakken
2 teentjes knoflook fijn gehakt
? liter kokosmelk(blik)
1 l kippenbouillon
12 shi-takes (geweekt)
4 bosuitjes
3 sprieten (sereh)gekneusd
3 tl vissaus (nam pla)
sap van 2 limoenen
2 ? cm geraspte verse gemberwortel
2 kipfilets in blokjes gesneden
1 rode lombok peper fijngesneden
3 el limoensap
2 lente uien in ringetjes g
Voorbereiding:
Laat de arachide olie heet worden in een roestvrijstalen pan van 3 liter en laat de ui, knoflook, de lombok, gember en het sereh onder af en toe roeren 5 minuutjes smoren, totdat de ui en de knoflook zacht maar niet bruin is. Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel een half uurtje zachtjes pruttelen. Laat de soep door en door koud worden en schep erna het vet eraf.
Bereidingswijze:
Haal de sereh er uit en voeg de kip, paddestoelen en de en het limoensap toe aan de soep. Laat de kip en de paddestoelen gaar worden maar zorg ervoor dat de soep NIET te hard pruttelt maar zo zachtjes mogelijk.
|
|
|